時下生意不好做，餐飲行業(yè)各家餐館使出奇招、怪招以吸引消費者的目光。仁和土菜館就敢放大招，從12月1日起，每逢周五，土菜館全場菜品5.8折，簡直是虧起血本做買賣；山城國賓啤酒居然還只收1元錢/瓶。筆者多次去過這家土菜館就餐，老板為人忠厚，菜品淳樸，味道厚重，鄉(xiāng)村風味十足，服務熱情大方。

土菜，就是人們通常說得農(nóng)家菜。農(nóng)家菜講的就是“笨”和“野”，也就是目前流行的“綠色”。“笨豬”、“笨雞”等肉類產(chǎn)品作為燉菜的主料，在養(yǎng)殖過程中完全是自然喂養(yǎng)，不使用任何催長劑，口味醇香獨特，營養(yǎng)豐富。

酸菜和粉條等制品都是選用上等的新鮮蔬菜和馬鈴薯制成，蘑菇則是大森林中采摘的野生山蘑，這些制品現(xiàn)已成為市場上緊俏的送禮佳品。

農(nóng)家菜在制作中要求總文火慢慢地燉，這樣湯得味道才會更濃，肉的味道才會更香，吃到口中的感覺是又軟又爛，回味綿長。